カットコンテスト当日！！！
こんにちは！石井です🍜
先日TREESスタッフ全員で
外部のカットコンテストに
出場してきました！！！！！！
梶くんのブログにもありましたが、
カットをスタートさせる直前にテーマ発表があり
それに見合ったスタイルを、
仕上げまでしっかり行うコンテストです。
全員同じウィッグを使って
ブラントというベーシックな切り方のみで
量を取ったりすることはNGなので
公平な判断ができるコンテストです。
全国で予選大会が行われていて、
上位3名が本選の大会に出場できる
システムになっております。
それに向けて全員で練習も行ってきました✂️
詳しくは梶くんのブログで、、、！
そんなこんなで迎えた当日。
雨＋人身事故の遅延があり
慌てて木部さんと陶山さんに
今どこにいますか？！と連絡したら
木部さんはもう既に目的地に着いていて
お茶をしていたそうです。さすがです。
陶山さんは、
この人陶山さんなんじゃないかと
前歩いている人を見ながら
連絡したのですが返ってきた返事が
全然違う場所にいて
あれ、じゃああの人はだれ、、、？！
となりました。
やっと合流できまして、
いざ会場へ！
この中に７人TREESメンバーが写っています。
みなさん分かりますか？
こんな感じで準備して、
カットコンテストスタート！！！
いや〜今回も難しいテーマでした。
その後2部が始まります。
その間私たちはかわいい色の
トカゲを見たりしていました。
そしてそして2部も審査も終わり、
結果発表へ！
結果は、、、
予選通過はできませんでした🙇♀️🙇♀️
ですが審査員方のテーマ解説や
予選通過した人のどうやって
カットしたのかなどを聞いて
新たな発見があったり、
様々なインスピレーションがわきました。
他店との交流が普段あまりないので
とても新鮮で、勉強になりました。
美容師したな〜！と感じた1日でした！
先日、ほぼ初めてジビエを食べてきました。
前回のブログに載せた
飾りの中に料理が入っているお店と
同じくらい素敵な所だったので
紹介させていただきます😊
今回私が行ったジビエのレストランは
フレンチ100名店2021に入っている
【ラチュレ】というお店です。
一品一品がとても独創的でした🍴
＊鹿のブラッドマカロン
卵白の代わりに鹿の血で作ったマカロンで、
レバーのような味でした。
苦味というより甘み？の方が強くて
鹿の血は甘いのか、、、？！となりましたが
初めて食べたのでよくわかりません、、、（笑）
＊初鰹のグリエ
新生姜やトマトのソース(緑色ですが)との
組み合わせが、鰹が苦手な私も
おいしく食べれました🐟
＊パテ・アンクルート
鹿、猪、熊のパテで鹿の血のコンソメが
美味しかったです😊
かなり独特な味がします。
ソースもとても独特です。
肝系が好きな人は好きだと思います！
＊蝦夷鹿のロースト
鹿を初めて食べました。
鹿と言われなかったら何の肉か
全く分からないような感じです🦌
臭みが無く夏野菜やベーシックなソースとも
合いさっぱりと食べれました。
ジビエ料理を全く食べてこなかったので
比べる対象がありませんが、
この値段で下処理や手間暇や食材費、、、
と考えると
生き物たちを余すところなく
使っているように感じました。
ここのレストランも
最初にオーナーシェフが挨拶してくださり、
ご自身で猟や血抜きもするそうなので
こだわり抜いた食材とメニューということが
よく分かる素敵なコースでした。
肝が好きな方は合うとおもいます。
ぜひ行ってみてください😊
ちなみにこういうところで食べる時は
基本的にいつもカウンターです。
プロの手仕事を見るのが好きです。
良いお店があったら教えてください☺️
以上石井でした🍜